Η βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει μια πιθανή αναθεώρηση των παγκόσμιων συνταγών, καθώς η κλιματική αλλαγή και η γεωπολιτική αστάθεια απειλούν τις παραδοσιακές πηγές πρώτων υλών. Οι κατασκευαστές αναζητούν πλέον ενεργά εναλλακτικές λύσεις για να διατηρήσουν τη σταθερότητα στις γραμμές παραγωγής τους.
Σύμφωνα με το FoodNavigator Europe, αυτή η μετατόπιση αυξάνει το ενδιαφέρον για καλλιέργειες ανθεκτικές στην κλιματική αλλαγή και μικροβιακές πρωτεΐνες. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην εύρεση βιώσιμων εναλλακτικών λύσεων για το κακάο, το οποίο έχει καταστεί ολοένα και πιο ευάλωτο σε διαταραχές της εφοδιαστικής αλυσίδας.
