Filete de res Wellington
Filete Wellington
Del antiguo suelo a la mesa moderna
Los orígenes de Beef Wellington siguen siendo algo disputados, aunque está ampliamente asociado con la cocina británica de principios del siglo XIX.
El plato lleva el nombre de Arthur Wellesley, el primer Duque de Wellington, quien derrotó a Napoleón en la Batalla de Waterloo en 1815. Algunos historiadores culinarios sugieren que la receta fue creada para un banquete celebratorio de honor al Duque, mientras que otros proponen que evolucionara del filete francés de boeuf en croute, adaptado para adaptarse a los gustos británicos añadiendo setas y pate.
El Wellington se convirtió en especialmente de moda a mediados del siglo XX como un elemento básico de la cultura de la cena y la cena, simbolizando la elegancia y la sofisticación culinaria. Su popularidad duradera se encuentra en la presentación dramática y el matrimonio armonioso de carne premium, hongos terrenales y pastelería de mantequilla. ■
Yum User aportó esto el 28 feb 2026
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