Hojicha gagne en traction dans le secteur des aliments et des boissons. Ce thé rôti offre un profil de saveur distinct qui commence à attirer l'attention de l'industrie.
Selon FoodNavigator Europe, l'ingrédient est à l'étude pour diverses nouvelles applications alors qu'il s'oriente vers une mégatendance de saveur majeure. Sa croissance suggère un intérêt changeant dans la façon dont le thé est utilisé dans les produits de consommation.
