Une nouvelle initiative de cartographie examine quelles exploitations agricoles se trouvent en aval des élevages bovins, dans un contexte d’inquiétudes concernant la contamination par E. coli.
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Des scientifiques de la FDA ont cartographié les exploitations agricoles de la vallée de Salinas situées en aval des élevages bovins, afin d’étudier une voie possible par laquelle E. coli O157:H7 pourrait atteindre les cultures destinées aux salades.
Dans une tribune Publisher’s Platform publiée par Food Safety News, ces travaux sont présentés comme un éclairage révélateur sur les liens à l’origine des préoccupations récurrentes en matière de contamination.
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