Поставщики ингредиентов пересматривают подход к белкам, смещая акцент на текстуру и чувство сытости.
Иллюстративное изображение · Примечание об изображениях ↓
Отрасль отходит от простого обогащения белком, так как этот тренд становится повсеместным. Теперь поставщики ищут новые способы внедрения белка, которые дают нечто большее, чем просто заявку о питательной ценности.
По данным FoodNavigator Europe, фокус смещается в сторону улучшения характеристик продукта. В частности, особое внимание уделяется улучшению текстуры, питательности и ощущению сытости для потребителя.
Изображения, сопровождающие эту статью, подобраны для вдохновения и дополнения истории. Они носят иллюстративный характер, могут включать стоковые фотографии или изображения, созданные искусственным интеллектом, и не изображают конкретных людей, места, блюда или события, упомянутые в статье.
Продолжайте знакомиться с The Yum Pandemic.
