Los proveedores de ingredientes están evolucionando su enfoque de las proteínas para centrarse en la textura y la saciedad.
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La industria se está alejando de la simple fortificación proteica a medida que esta tendencia se generaliza. Los proveedores buscan ahora nuevas formas de integrar las proteínas que aporten más que una simple declaración nutricional.
Según FoodNavigator Europe, el enfoque se está desplazando hacia la mejora del rendimiento del producto. Esto incluye un mayor énfasis en optimizar la textura, la nutrición y la saciedad del consumidor.
Las imágenes que acompañan este artículo se eligen para inspirar y complementar la historia. Son ilustrativas, pueden incluir fotografías de archivo o generadas por inteligencia artificial y no representan a las personas, los lugares, los platos ni los acontecimientos específicos mencionados en el artículo.
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