THE YUM PANDEMIC
Специальное предложение к летнему запуску: скидка 20% в течение первых 12 месяцев. Или присоединяйтесь бесплатно!

Печеная треска с помидорами и оливками

Bacalao Al Horno, Cod A La Vizcaina

Испания

Войдите, чтобы оценить этот рецепт
Кратко о рецепте

Главное, с первого взгляда

Эта печеная треска гармонирует нежную, шелушащуюся рыбу с яркими помидорами и солеными оливками, захватывая поцелованные солнцем средиземноморские ароматы в каждой вилке. Всплеск цитрусовых и ароматных трав поднимает блюдо на легкие, но удовлетворительные высоты. Идеально подходит для тех, кто жаждет морского побега на обеденном столе.

Средиземноморье Основное блюдо
Сложность

Легко

Порции

4

Время подготовки

15 мин

Время приготовления

30 минут

Калории

290 / порция

Диета

Нелегальный

Белок 29.7g
Жиры 19.2g
Углеводы 7.3g

Указанные значения не изменяются при смене количества порций ниже

Не подходит, если вы страдаете:
Кислотный рефлюкс
СРК
Несварение
Высокое давление
Готовить вместе

Что понадобится и как приготовить

Следуйте каждому этапу: от подготовки ингредиентов до финальной подачи.

Отслеживайте процесс приготовленияПеченая треска с помидорами и оливками

1
2
3
4
5
6
7
ШАГ 1

Печь предварительного нагрева: до 200°C/400°F.

Ингредиенты

Порции: 4
600 g / 1.3 lbs (или другой ), с кожей
400 g / 14 oz
1 , крупное, нарезано ломтиками
3 зубчика , нарезано ломтиками
100 g / 3.5 oz , без косточек испанские или Каламата
2 ст. л. , слито
60 ml / ¼ стакан/2 fl oz
1 ч. л.
1
1 ст. л. красный винный уксус (15 ml)
Ингредиенты с первого взгляда
Настройте количество под нужный размер порции.
Мы показываем только изображения ингредиентов, которые уже есть в нашей базе данных.
Все изображенные напитки предназначены только для визуальных целей и должны считаться безалкогольными, если явно не указано иное.

Инструкции

Главный
Миниатюра инструкции шага 1 1

Печь предварительного нагрева: до 200°C/400°F.

Миниатюра инструкции шага 2 2

Сделайте основу соуса: нагрейте 2 ст. ложки оливкового масла в духовке-безопасной сковороде на среднем огне. Сауте лук до мягкого (5 мин). Добавить чеснок, приготовить 1 минуту.

Миниатюра инструкции шага 3 3

Добавьте помидоры: перемешивайте консервированные помидоры, паприку, лавровый лист и уксус. Симмер 5 минут. Сезон с солью и перцем.

Миниатюра инструкции шага 4 4

Приготовьте рыбу: треска Пэта сухая. Сезон с солью и перцем. Сделайте небольшие колодцы в томатном соусе и вставьте филе рыбы.

Миниатюра инструкции шага 5 5

Добавьте начинки: рассейте оливки и каперсы вокруг рыбы. Оливковое масло остается на всем.

Миниатюра инструкции шага 6 6

Бейк: Перенесите сковородку в духовку. Выпекайте 15-18 минут, пока рыба не станет непрозрачной и легко хлопает вилкой.

Миниатюра инструкции шага 7 7

Сервировка: Discard лавр лист. Гарниш со свежей петрушки. Подавать с хрустящим хлебом или жареным картофелем.

Пищевая польза

Треска является отличным источником постного белка, с низким содержанием жира, высоким содержанием B12 и селена.

Помидоры обеспечивают ликопин.

Оливки и оливковое масло предлагают мононенасыщенные жиры и полифенолы.

Каперы содержат кверцетин, противовоспалительное соединение.

Очень низкокалорийный, полезный для сердца.

Информация о питании предоставляется только в качестве общего руководства. Ценности могут варьироваться и не должны заменять профессиональные медицинские или диетические рекомендации.

Печеная треска с помидорами и оливками (моя текущая недельная одержимость)

Печеная треска с помидорами и оливками
Yum User
Yum User

В последнее время я был на серьезном «простом, но впечатляющем» ужине, и эта испеченная треска именно такая. Это тот тип рецепта, который чувствует себя на уровне ресторана, но на самом деле это низкое усилие и суперпрощение. Минимальная подготовка, большой вкус, одна кастрюля. Это энергия. Это блюдо наклоняется на смелые средиземноморские вкусы - сладкие помидоры, соленые оливки, чеснок, каперсы, свежие травы - все обернуто вокруг нежной, шелушащейся трески. Это легко, но приятно, и это делает вашу кухню невероятной.

Почему я люблю этот рецепт
  • Это здорово без дегустации «здоровый»
  • Это однопан, что означает минимальную уборку.
  • Это выглядит достаточно впечатляюще для гостей, но достаточно просто для вторника.
  • Только соус стоит приготовить.

Честно говоря, помидоры и оливковая основа настолько хороши, что вам понадобится хлеб, чтобы вытащить его прямо из кастрюли. Это выглядит достаточно впечатляюще для гостей, но достаточно просто для вторника. Только соус стоит приготовить. Честно говоря, помидоры и оливковая основа настолько хороши, что вам понадобится хлеб, чтобы вытащить его прямо из кастрюли.

Отзывы Yum 0 комментариев
Yumpedia: Испания

Земля, сформированная пищей

Печеная треска с помидорами и оливками history

Баскская кухня является одной из самых самобытных региональных кулинарных традиций Европы, сформировавшейся под влиянием древних доримских корней, морских обычаев и стремления к сохранению культурного наследия. Баскский язык и идентичность, существовавшие задолго до индоевропейской экспансии, позволили сохранить уникальные кулинарные практики на протяжении многих веков. Развитие рыболовства на атлантическом побережье привело к созданию сложных блюд из морепродуктов, таких как тушеная треска «бакалао аль-пил-пил» и рагу из тунца «мармитако». Мужские гастрономические общества Сан-Себастьяна (txokos), возникшие в XIX веке, превратили кулинарию в культурный ритуал и источник инноваций. Баскские повара стали пионерами «Nueva Cocina Vasca» в 1970-х годах, совершив революцию в испанской кухне, при этом уважая традиционные ингредиенты.

Продолжить чтение в Yumpedia

Больше истории из Средиземноморье

+39 дополнительных историй