Рок-Роуд

Происхождение Рокки-роуд часто оспаривается, и Австралия и Соединенные Штаты утверждают, что она была создана в девятнадцатом веке.

Австралийское повествование предполагает, что кондитеры разработали рецепт в эпоху золотой лихорадки, чтобы продавать несовершенные или сломанные сладости путешественникам, сочетая их с шоколадом и орехами, чтобы скрыть их внешний вид. Название, предположительно, ссылается на сложные, скалистые дороги, по которым шахтеры путешествовали между городами и местами раскопок. Со временем рецепт превратился из способа спасения поврежденных кондитерских изделий в преднамеренное, любимое лакомство с высококачественным темным шоколадом, зефиром и орехами.

В Австралии он остается основным продуктом домашней выпечки и обычно встречается в школьных праздниках, пекарнях и домашних консервах по всей стране. Отличительное добавление пищеварительного печенья или аналогичного простого печенья отличает австралийскую версию от американского каменистого дорожного мороженого, создавая более плотный, более текстурированный ломтик, который не требует выпечки и хранится в течение нескольких недель при охлаждении. ■

Посмотреть полный рецепт: Рок-Роуд