Брокколи Туна Морнай

Морнейский соус, обогащенный сыром, берет свое название от герцога Морнея во французской кулинарной традиции, хотя специфическое сочетание с консервированным тунцом и пастой появилось в Австралии в середине двадцатого века.

После Второй мировой войны консервированная рыба стала кладовой, необходимой в австралийских семьях, предлагая доступный белок, который может растягиваться, чтобы кормить много ртов в сочетании с недорогими макаронами и сезонными овощами. Блюдо приобрело особую популярность в 1950-х и 1960-х годах, поскольку домашние печи стали стандартными в пригородных кухнях, что позволило создать стиль запеканной запеканки, который определяет современную версию.

Брокколи, первоначально менее распространенная, чем цветная капуста в ранних итерациях, в конечном итоге стала предпочтительным добавлением зеленого овоща, обеспечивая контраст цвета и текстуры со сливочным соусом. Сегодня он остается неотъемлемой частью австралийской культуры комфортной еды, символизирующей находчивую кулинарию, которая превращает скромные ингредиенты в сытную, удовлетворяющую еду без претензий или сложной техники. ■

Посмотреть полный рецепт: Брокколи Туна Морнай