Ο Sam Panopoulos σύστησε για πρώτη φορά στον κόσμο τον ανανά πάνω στην πίτσα το 1962, στο Οντάριο του Καναδά, προκαλώντας μια γαστρονομική διαμάχη που συνεχίζεται έως σήμερα. Αυτή η εκδοχή παίρνει εκείνον τον τολμηρό συνδυασμό και του δίνει μια σύγχρονη, φυτική μεταμόρφωση που βρίσκω απολύτως νόστιμη.
Το μυστικό βρίσκεται στην αντίθεση ανάμεσα στην καπνιστή σάλτσα BBQ και τη ζωηρή οξύτητα του ανανά. Η χρήση αλευριού σπέλτας για τη βάση προσθέτει υπέροχη ξηροκαρπάτη γεύση, ενώ η σπιτική σάλτσα «τυριού» από κάσιους προσφέρει ένα πλούσιο, κρεμώδες τελείωμα που δένει τα λαχανικά. Μου αρέσει ο τρόπος που η κόκκινη πιπεριά και το τσίλι δίνουν διακριτική κάψα για να ισορροπήσει η γλύκα.
Συμβουλή προετοιμασίας
Ετοιμάστε τη σάλτσα «τυριού» από κάσιους την ημέρα που σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε.
Σύνδεση ή εγγραφή να σχολιάσει