Από το κόκαλο στη φλούδα: Τέχνη της κουζίνας μηδενικών αποβλήτων
Μια παγκόσμια ματιά στο πώς οι τεχνικές πλήρους αξιοποίησης των υλικών, από το κεφάλι μέχρι την ουρά και από τη ρίζα μέχρι το φύλλο, μετατρέπουν τα υπολείμματα σε γεύση, οικονομία και βιωσιμότητα.
