Το λίπος βοείου κρέατος εξετάζεται πλέον για το αν μπορεί να εξελιχθεί από ένα εξειδικευμένο προϊόν σε μια ευρύτερη ευρωπαϊκή τάση στον τομέα των τροφίμων. Το ζωικό λίπος κερδίζει ενδιαφέρον ως πιθανή εναλλακτική λύση σε διάφορες γαστρονομικές εφαρμογές.
Σύμφωνα με έκθεση του FoodNavigator Europe, διεξάγεται έντονη συζήτηση για το αν το συστατικό αυτό θα σημειώσει ευρεία εμπορική επιτυχία ή αν θα παραμείνει περιορισμένο σε ένα μικρό τμήμα της αγοράς.
