Δέκα χώρες της Λατινικής Αμερικής συμμετέχουν σε μια νέα πρωτοβουλία που αποσκοπεί στην ενίσχυση των εθνικών συστημάτων ασφάλειας τροφίμων. Το έργο επικεντρώνεται στην εφαρμογή της ανάλυσης κινδύνου για τη διασφάλιση υψηλότερων προτύπων ασφάλειας.
Σύμφωνα με το Food Safety News, η πρωτοβουλία αυτή ηγείται ο Οργανισμός Διατροφής και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και ο Παν-Αμερικανικός Οργανισμός Υγείας (PAHO/WHO). Ένα πανεπιστήμιο των ΗΠΑ συμμετέχει ως ένας από τους κύριους φορείς του έργου.
