Η βιομηχανία του καφέ εισέρχεται σε μια νέα φάση πολυτέλειας, με ορισμένα φλιτζάνια να φτάνουν πλέον σε τιμές έως και 200 δολάρια. Αυτή η μετατόπιση υποδηλώνει μια στροφή προς γευσιγνωσίες υψηλού επιπέδου, όπου ο καφές αντιμετωπίζεται με τον ίδιο σεβασμό που δείχνουμε στα παλαιωμένα κρασιά.
Σύμφωνα με μια έκθεση του Eater, αυτή η τάση αποτυπώνεται σε προσφορές όπως η Finca Sophia, η οποία σπρώχνει τα όρια του τι είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν οι καταναλωτές για ένα μόνο φλιτζάνι καφέ. Στόχος είναι η αναβάθμιση του ποτού σε ένα προϊόν κύρους για τους γνώστες.
