Κοτόπουλο Gochujang με Bao Buns

Αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύει τη σύγχρονη κουζίνα φュζιον της Ανατολικής Ασίας, συνδυάζοντας την κορεατική πάστα gochujang – μια ζυμωμένη πάστα τσίλι με ιστορία αιώνων – με τα κινέζικα ψωμάκια bao, τα οποία αποτελούν βασικό στοιχείο της κουζίνας dim άθροισμα στην Καντονική περιοχή εδώ και γενιές.

Η παρασκευή του gochujang απαιτεί παραδοσιακά μήνες ζύμωσης σε πήλινα δοχεία, αναπτύσσοντας το σύνθετο άρωμα ουμάμι.

Ο συνδυασμός με το τηγανητό κοτόπουλο αντικατοπτρίζει τις σύγχρονες τάσεις της κορεο-αμερικάνικης δρόμος φαγητό που έχουν εξαπλωθεί παγκοσμίως, ενώ η παρουσίαση σε ψωμάκια bao παραπέμπει στον κινέζικο τρόπο σερβιρίσματος σε στυλ σάντουιτς. Παρόλο που δεν είναι παραδοσιακό σε καμία συγκεκριμένη περιοχή, αυτός ο συνδυασμός αποτελεί παράδειγμα του πώς οι παγκόσμιες γαστρονομικές κουλτούρες αλληλεπιδρούν στη σύγχρονη μαγειρική. ■

Δείτε την πλήρη συνταγή για Κοτόπουλο Gochujang με Bao Buns