Chipre 
(y ni una sola gallina sufrió daño)
El Día Mundial del Veganismo ya pasó, pero la fiesta no tiene por qué terminar
El Día Mundial del Veganismo llegó y se fue el 1 de noviembre, y todavía no estamos preparados para guardar los gorros de fiesta. Así que considera esto una celebración tardía y algo sobreentusiasta de un hito: The Yum Pandemic cuenta ahora con 39 recetas veganas, y la número 39, un Vegan Indonesian Tempeh Curry, llegará muy pronto.
Treinta y nueve. Son muchas lentejas.
Por qué hacemos tanto alboroto
La comida vegana tiene un problema de reputación, y en gran parte es una reputación de 1994. Ya sabes cuál: una ensalada triste, un panecillo y un camarero que parece ligeramente disculparse. Pasa diez minutos con nuestra colección vegana y esa imagen se desmorona.
La comida vegana tiene un problema de reputación, y en gran parte es una reputación de 1994. Ya sabes cuál: una ensalada triste, un panecillo y un camarero que parece ligeramente disculparse. Pasa diez minutos con nuestra colección vegana y esa imagen se desmorona. Hay un Vegan Mushroom & Pak Choi Ramen con suficiente profundidad como para hacerte olvidar el habitual debate sobre el cerdo. Hay un Vegan Tofu Pad Thai que demuestra que el tofu, con un wok caliente y un poco de confianza, puede defenderse por sí solo. Está el Vegan Chickpea, Spinach and Peanut Butter Curry (la pista está en el nombre, y cumple), un Vegan Sweet Potato, Aubergine & Chickpea Tagine que llena la mesa y Ginger Sesame Tempeh Stir Fry, con intensos sabores de jengibre y sésamo y un acabado cremoso de tahini.
Y ahora se incorpora a la lista el Indonesian Tempeh Curry: fragante, rico y suavemente especiado; el tipo de plato que te hace preguntarte por qué alguna vez pensaste que una cena necesitaba un muslo de pollo para resultar interesante.
No se trata de convertir a nadie
Seamos claros: aquí nadie va a agitarte una zanahoria.
A muchos de nuestros lectores les encanta un buen filete, unas costillas glaseadas o una paletilla de cordero cocinada lentamente, y a nosotros también nos encantan esas recetas. Se quedan exactamente donde están. The Yum Pandemic es una mesa con espacio para todo el mundo.
Lo que celebramos es simplemente que la cocina vegana ha crecido, y eso merece un aplauso, haya lo que haya en tu plato esta noche. Algunos de nuestros mejores platos veganos son aquellos de los que carnívoros declarados han pedido discretamente una segunda ración, para después fingir que siempre habían pensado hacerlo. Nosotros lo llamamos una victoria. (También lo llamamos «Lunes sin carne con negación plausible».)
Si tienes curiosidad pero también cierta cautela, una sugerencia suave: prueba una receta vegana esta semana. Solo una. Si es brillante, habrás encontrado una nueva favorita. Si no lo es, habrás perdido una noche y ganado una historia.
Un cambio, tu tipo de comida
Esta es la parte que nos complace de verdad. El 4 de noviembre lanzamos nuestro filtro de contenido vegetariano y vegano, y hace exactamente lo que dice.
Actívalo en la configuración de tu suscripción y The Yum Pandemic se adapta a ti. La plataforma prioriza las recetas etiquetadas como Vegetarianas o Veganas, y las opciones de navegación relacionadas con la carne desaparecen discretamente cada vez que inicias sesión. Se acabó desplazarse por una pared de asados para encontrar un dhal de lentejas. Se acabó filtrar los mismos ingredientes cada vez que buscas. Establece tu preferencia una vez y la plataforma la recuerda.
Está disponible para todos los suscriptores, incluidas las cuentas gratuitas, así que no hay ningún muro de pago entre tú y una experiencia de navegación tranquila.
Una pequeña nota sincera: el filtro oculta la mayor parte del contenido de navegación relacionado con la carne, pero no podemos prometer que una mención aislada de bacon nunca se cuele en una descripción de receta o en un comentario. Somos minuciosos, no magos.
Si comes vegetal por razones éticas, medioambientales o de salud (o simplemente porque te gusta la comida), la idea es sencilla: dedica tu tiempo a cocinar, no a buscar.
Te toca
- Inicia sesión y abre la configuración de tu suscripción para activar el filtro. ¿Eres nuevo por aquí? Únete gratis y establece tus preferencias desde el primer día.
- Explora la colección vegana: las 39 recetas (que pronto incluirán ese Indonesian Tempeh Curry).
- Cuéntanos qué has cocinado. Deja comentarios sobre una receta, comparte una foto o dinos que nos hemos equivocado. Podemos aceptarlo.
Por 39 recetas veganas, un cambio muy práctico y un mundo en el que todos, coman lo que coman, disfruten de una cena como es debido.
Feliz cocina, de parte de todos en The Yum Pandemic.
