Salvar hongos portabellini en una mezcla de mantequilla y aceite crea una caramelización profunda y dorada que forma el corazón de esta salsa. Me encanta cómo el olor terrenal de tomillo fresco y el ajo triturado llena la cocina, señalando que la base está perfectamente fraganciada antes de que se añada el lácteo.
El Secreto a la Textura
Whisking cornstarch en la leche antes de vertido en asegura un acabado suave y brillante sin bultos. La adición de una salpicadura de jugo de limón al final es un toque brillante, cortando la riqueza de la crema para mantener el sabor brillante. Es una manera sencilla pero eficaz de elevar un plato secundario básico en algo que se siente como un tratamiento bistro adecuado, ya sea que lo esté sirviendo sobre pasta o un bistec jugoso.
