La industria de aperitivos está explorando cómo los métodos de procesamiento más inteligentes pueden desafiar las opiniones existentes sobre los alimentos ultraprocesados. Al refinar cómo se hacen los crisps, los fabricantes pueden ser capaces de reducir significativamente los niveles de aceite y mejorar los rendimientos generales.
Según un informe de Bakery y Snacks, Prof. El Dr. Stefan Toepfl de Elea sugiere que estos avances pueden ayudar a reducir los residuos y crear un producto final más saludable sin sacrificar la calidad.
