IFF ha introducido un nuevo sistema para ayudar a la confitería basada en plantas a lograr una textura más tradicional.
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IFF ha lanzado GRINDSTED DuoGel, un sistema de estabilizador especializado dirigido al mercado EMEA. El producto está diseñado para ayudar a los fabricantes en la producción de encías vegetales que se asemejan más estrechamente a la textura de los dulces tradicionales basados en gelatina.
Según Food Business Africa, esta nueva solución aborda el reto común de replicar el tensor bucal específico y la consistencia de la gelatina basada en animales utilizando alternativas derivadas de plantas.
Las imágenes que acompañan este artículo se eligen para inspirar y complementar la historia. Son ilustrativas, pueden incluir fotografías de archivo o generadas por inteligencia artificial y no representan a las personas, los lugares, los platos ni los acontecimientos específicos mencionados en el artículo.
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