IFF a introduit un nouveau système pour aider la confiserie végétale à obtenir une texture plus traditionnelle.
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IFF a lancé GRINDSTED DuoGel, un système de stabilisation spécialisé destiné au marché de l'EMEA. Le produit est conçu pour aider les fabricants à produire des gommes végétales qui ressemblent davantage à la texture des bonbons traditionnels à base de gélatine.
Selon Food Business Africa, cette nouvelle solution répond au défi commun de reproduire les sensations buccales spécifiques et la cohérence de la gélatine animale à l'aide d'alternatives végétales.
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