Un grupo de los principales actores de la industria ha lanzado una nueva guía destinada a reducir el riesgo de esporas bacterianas en los ingredientes de las bebidas vegetales. La iniciativa busca mejorar la seguridad alimentaria general a medida que el mercado de estas alternativas continúa creciendo.
Según DairyReporter, los nuevos estándares cuentan con el respaldo de Tetra Pak, Ripple Foods y FrieslandCampina. La colaboración se centra en ayudar a los proveedores a implementar mejores controles para gestionar los riesgos de esporas durante el proceso de producción.
