Une étude récente menée en Espagne a analysé la charge des foyers d'origine alimentaire causés par les toxines. La recherche fournit un examen détaillé de la façon dont ces incidents affectent la santé publique dans toute la région.
Selon Food Safety News, les résultats mettent en évidence un incident particulièrement grave impliquant Clostridium perfringens. Cette éclosion spécifique a été la plus importante enregistrée dans l'étude, laissant 426 personnes malades.
