Barry Callebaut ha lanzado ChoViva, una nueva alternativa de chocolate que no contiene cacao. El producto está elaborado a partir de semillas de girasol para proporcionar una experiencia similar al chocolate tradicional.
Según Confectery News, el movimiento viene a medida que los mercados mundiales de cacao enfrentan perturbaciones significativas. La empresa apuesta por esta innovación para combatir las presiones de oferta y los desafíos climáticos que afectan a la producción de cacao.
