Две компании исследуют проросшие зерна для борьбы с нестабильностью рынка какао.
Иллюстративное изображение · Примечание об изображениях ↓
Ferments du Futur и Soufflet Malt начали 18-месячный исследовательский проект по созданию альтернатив какао. Программа направлена на использование проросших зерен и методов ферментации для разработки этих заменителей.
По данным Форума ПИИ, этот шаг связан с поиском поставщиками ингредиентов путей смягчения последствий растущей нестабильности на мировых рынках какао.
Изображения, сопровождающие эту статью, подобраны для вдохновения и дополнения истории. Они носят иллюстративный характер, могут включать стоковые фотографии или изображения, созданные искусственным интеллектом, и не изображают конкретных людей, места, блюда или события, упомянутые в статье.
Продолжайте знакомиться с The Yum Pandemic.
