Dos empresas están investigando granos brotados para combatir la inestabilidad del mercado del cacao.
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Ferments du Futur y Soufflet Malt han iniciado un proyecto de investigación de 18 meses para crear alternativas al cacao. El programa se centra en el uso de granos germinados y técnicas de fermentación para desarrollar estos sustitutos.
Según el Foro de IED, la medida viene como proveedores de ingredientes que buscan formas de mitigar los efectos de la creciente inestabilidad en los mercados mundiales de cacao.
Las imágenes que acompañan este artículo se eligen para inspirar y complementar la historia. Son ilustrativas, pueden incluir fotografías de archivo o generadas por inteligencia artificial y no representan a las personas, los lugares, los platos ni los acontecimientos específicos mencionados en el artículo.
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