Израильская фудтех-компания Plantopia успешно привлекла 9 млн долларов для масштабирования коммерческого производства казеина, выращенного из овса. Финансирование призвано помочь стартапу в создании масштабируемых молочных ингредиентов без использования компонентов животного происхождения специально для производителей продуктов питания.
Как сообщает DairyReporter, проект сосредоточен на создании устойчивой альтернативы традиционным молочным белкам. Используя овес для выращивания казеина, компания стремится предложить функциональный заменитель, который сохраняет свойства животного молока, но не требует разведения скота.
