Plantopia, una empresa de tecnología alimentaria con sede en Israel, ha recaudado con éxito 9 millones de dólares para escalar la producción comercial de caseína cultivada a partir de avena. La financiación está destinada a ayudar a la startup a suministrar ingredientes lácteos escalables y libres de animales, dirigidos específicamente a los fabricantes de alimentos.
Según DairyReporter, el proyecto se centra en crear una alternativa sostenible a las proteínas lácteas tradicionales. Al utilizar avena para cultivar caseína, la empresa aspira a ofrecer un sustituto funcional que mantenga las propiedades de los lácteos animales sin necesidad de ganado.
