Проект Консорциума по загрязнителям растительного белка (Plant Protein Contaminants Consortium Project) опубликовал новый свод правил, посвященных микробиологической безопасности. Инициатива призвана помочь производителям более эффективно контролировать содержание бактериальных спор в растительных напитках.
По данным FDI Forum, в проекте приняла участие широкая группа исследовательских организаций, поставщиков технологий и производителей продуктов питания, включая компанию Ripple. Данное сотрудничество гарантирует, что стандарты безопасности будут соответствовать темпам роста рынка альтернатив молочным продуктам.
