Μια πρόσφατη έρευνα σχετικά με μια ταξιακτική έξαρση σαλμονέλας στην Αυστραλία έδειξε ότι το αποξηραμένο κρέας αποτελεί την κύρια αιτία. Σύμφωνα με το Food Safety News, η έξαρση συνδέθηκε με έναν μη αδειοδοτημένο παραγωγό κρέατος και την έλλειψη κατάλληλων προτύπων υγιεινής σε ένα εστιατόριο.
Το συγκεκριμένο στέλεχος που ταυτοποιήθηκε, η Salmonella Reading, θεωρείται σπάνιο στην Αυστραλία. Τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτή η συγκεκριμένη παραλλαγή οδηγεί συνήθως σε μόλις 102 έως 137 ειδοποιήσεις ετησίως.
