Un productor sin licencia y la deficiente higiene en los restaurantes han sido identificados por los investigadores como factores clave en un brote inusual de Salmonella Reading.
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Una investigación reciente sobre un brote de Salmonella en Australia ha señalado a la carne seca como la causa principal. Según Food Safety News, el brote estuvo vinculado a un productor de carne sin licencia y a la falta de normas de higiene adecuadas en un restaurante.
La cepa específica identificada, Salmonella Reading, se considera poco común en Australia. Los datos muestran que esta variante en particular suele generar únicamente entre 102 y 137 notificaciones anuales.
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