Edición diaria

21 de julio de 2026

Reportajes

21 jul 2026 · Reportaje

El ascenso del umami a la mesa principal

Desde un laboratorio japonés en 1908 hasta convertirse en un término culinario global, el quinto sabor -el umami- está transformando la concepción del gusto para chefs y científicos.

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Actualidad del sector

21 jul 2026 · Food Industry Executive

McCormick enfrenta obstáculos de ERP en la fusión con Unilever

La compañía debe solventar problemas de sistemas y datos para alcanzar su objetivo de ahorro de 300 millones de dólares.

21 jul 2026 · Food Safety News

Riesgos de higiene en las cocinas fantasma

Nuevas investigaciones ponen de relieve graves problemas de limpieza y riesgos de alérgenos en los establecimientos de comida exclusivos para entrega a domicilio.

21 jul 2026 · Food Business Africa

Se disparan las ventas de Campa para Reliance

Reliance Consumer Products ha registrado un crecimiento significativo en el primer trimestre del año fiscal 2027, impulsado por el éxito de Campa.

21 jul 2026 · Food Business Africa

Tiger Beer 4.0 llega al mercado nigeriano

Nigerian Breweries ha lanzado una versión renovada de la cerveza Tiger, con un sabor más suave y una imagen actualizada.

21 jul 2026 · Food Safety News

La EFSA advierte sobre nuevos riesgos en la seguridad alimentaria

Un informe reciente identifica amenazas emergentes para la seguridad alimentaria europea, incluido el uso ilegal de potenciadores de frescura en el pescado.

21 jul 2026 · Food Industry Executive

El coste oculto de una seguridad alimentaria suficiente

Nuevos datos sugieren que los fabricantes de alimentos podrían estar subestimando los riesgos asociados a la falta de una formación básica en seguridad.

21 jul 2026 · Food Safety News

Vinculan la carne seca con un brote de salmonela en Australia

Un productor sin licencia y la deficiente higiene en los restaurantes han sido identificados por los investigadores como factores clave en un brote inusual de Salmonella Reading.

21 jul 2026 · Food Safety News

Un brote de Cyclospora provoca una retirada masiva de lechugas

Taylor Farms ha retirado del mercado toda la lechuga iceberg procedente del centro de México ante el aumento del número de pacientes.

Resumen diario

21 jul 2026 · FoodNavigator Europe

Mars cerrará su sede de Newark

El gigante de la confitería está centralizando sus funciones corporativas en Chicago como parte de un plan más amplio de optimización operativa.

21 jul 2026 · Food Dive

General Mills se enfrenta a una investigación en Florida

La empresa propietaria de Pillsbury ha sido citada judicialmente en relación con el uso de un aditivo específico para la panificación.

21 jul 2026 · FoodNavigator Europe

Nueva Zelanda diversifica sus exportaciones alimentarias

El país busca expandir su reputación internacional más allá de su ya reconocido sector lácteo.

21 jul 2026 · FoodNavigator Europe

El auge de las etiquetas inteligentes para alimentos

Los mercados globales están adoptando el etiquetado inteligente de alimentos a ritmos muy diversos.

21 jul 2026 · The Grocer

La inflación de los comestibles alcanza un nuevo mínimo

El incremento de los precios de los alimentos se ha moderado hasta alcanzar su tasa más baja desde 2024.

21 jul 2026 · The Grocer

La Copa del Mundo impulsa las ventas de los supermercados

Los supermercados han registrado un aumento significativo de sus ingresos tras el repunte del gasto de los consumidores durante la Copa del Mundo.

21 jul 2026 · F&B Reporter

Cómo prepararse para el caos en la cocina

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos destaca la importancia de gestionar las interrupciones inesperadas en la industria de la restauración.