Las investigaciones sobre las cocinas fantasma han identificado diversas áreas preocupantes en relación con la seguridad de las empresas de comida exclusivamente a domicilio. Estos negocios, que operan únicamente a través de plataformas en línea, están siendo objeto de escrutinio debido a sus estándares de higiene.
Según Food Safety News, existe una notable carencia de normativas y directrices que regulen estos establecimientos. Este vacío regulatorio ha generado alarmas específicas sobre la gestión de los alérgenos dentro de estas instalaciones.
