Empanadas
Pastelillos, pastelitos, empanadillas, pastel de horno, empanadas de plátano.
Cultura, patrimonio y tradición culinaria
La empanada traza sus orígenes a la región gallega de España noroccidental y Portugal vecino, donde se documentó la técnica de rellenos de envoltura en pasta desde los 1500.
El nombre deriva del verbo español empanar, que significa cubrir con pan o envolver en pasta. Los colonos españoles llevaron la tradición a las Américas durante el siglo XVI, donde se adaptó a los ingredientes y gustos locales. En Argentina, la empanada se convirtió en una piedra angular de la cocina, especialmente en las regiones de ganadería donde predominaban los rellenos de carne.
Cada provincia desarrolló perfiles de condimento distintos, con el nivel de comino y cebolla en las regiones centrales. La pasta evolucionó de una gran tarta cortada en porciones a formas individuales de media luna adecuadas para la portabilidad. Hoy en día, las empanadas representan un patrimonio culinario compartido en toda América Latina, con cada nación que mantiene métodos de preparación únicos preservando al mismo tiempo el concepto esencial de relleno saboreado encerrado en masa. ■
Yum User aportó esto el 2 mar 2026
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