Les entreprises alimentaires sont averties que le choix d'ignorer les preuves génomiques n'est plus une stratégie juridique viable. Lorsque les données génomiques révèlent une contamination, prétendre ne pas savoir est considéré comme une cécité volontaire.
Selon Food Safety News, les jurys sont prompts à comprendre ce manque de surveillance. Pour les entreprises, la capacité de suivre les agents pathogènes par l'intermédiaire de leur génome signifie qu'éviter ces tests est considéré comme un choix délibéré pour ignorer les risques.
