Le changement climatique modifie fondamentalement le paysage de la production vinicole mondiale. Bien que les régions viticoles établies luttent pour faire face aux changements climatiques, de nouvelles possibilités se présentent dans les territoires nordiques. Selon FoodNavigator Europe, des pays comme l'Angleterre, la Belgique et le Danemark deviennent de plus en plus aptes à la production.
La transition représente un dilemme pour de nombreux vignerons qui sont profondément liés à leurs terres ancestrales. Plutôt que de déménager, ces producteurs cherchent des façons novatrices d'adapter leurs vignobles existants à un monde qui se réchauffe.
