Riz frit malaisien avec crevettes et bélacan

Le bélacan est une pâte de crevette fermentée essentielle à la cuisine malaisienne.

Le riz frit en Malaisie a évolué comme une façon pratique d'utiliser le riz restant, avec le bélacan et les crevettes séchées ajoutant protéines et profondeur aux repas simples. Le plat reflète le patrimoine côtier de la Malaisie où les techniques de préservation des crevettes ont créé des bases de saveurs intenses.

Les vendeurs de rue et les cuisiniers à domicile ont développé des variations en utilisant des ingrédients locaux. Cette combinaison particulière met en évidence la préférence malaisienne pour les saveurs salées et fermentées aux côtés des légumes frais. ■

Voir la recette complète de Riz frit malaisien avec crevettes et bélacan