Корни, регион и таблица
Саксак родом из Папуа-Новой Гвинеи, особенно из региона реки Сепик и прибрежных районов, где пальмы саго растут в изобилии.
Саго служил основным углеводом для меланезийских общин на протяжении тысячелетий, извлеченным из ямы пальмы Метроксилона. Блюдо представляет собой гениальное использование местных ресурсов, использование банановых листьев в качестве натуральных кулинарных сосудов и кокосового молока для обогащения.
Этот метод приготовления отражает находчивость традиционной папуа-Новой Гвинеи, где еда завернута в листья для приготовления пищи и транспортировки. В то время как исторически подготовленные в земляных печах или на пару над открытыми огнями, современные версии часто используют печные пароходы. Блюдо остается популярным и сегодня как ежедневная закуска, и как культурный символ на собраниях. ■
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы комментировать