Saksak

Saksak est originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée, en particulier de la région du fleuve Sepik et des zones côtières où poussent abondamment des sagoutiers.

Sago a servi de glucides de base pour les communautés mélanésiennes pendant des millénaires, extraits de la moelle du palmier sagu Metroxylon. Le plat représente l'utilisation ingénieuse des ressources locales, utilisant les feuilles de banane comme récipients de cuisson naturels et le lait de coco pour la richesse.

Cette méthode de préparation reflète l'ingéniosité de la cuisine traditionnelle de Papouasie-Nouvelle-Guinée, où la nourriture est enveloppée dans des feuilles pour la cuisson et le transport. Les versions modernes, préparées dans des fours à terre ou à la vapeur, utilisent souvent des vapeurs de poêle. Le plat reste aujourd'hui populaire à la fois comme une collation quotidienne et un symbole culturel lors des rassemblements. ■

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