Waitrose est devenu le premier supermarché à offrir du saphir britannique aux clients quelle que soit la saison. Cette mesure vise à assurer un approvisionnement cohérent en vert côtier pour les acheteurs.
Selon The Grocer, le détaillant a atteint cet objectif en s'associant avec le producteur de produits de spécialité Westlands. Le producteur utilise la technologie de la serre et l'hydroponique avancée pour maintenir sa production toute l'année.
