De nombreux fabricants agroalimentaires estiment que leur formation en matière de sécurité est suffisante car elle leur permet de réussir les audits. Cependant, un nouveau rapport suggère que cette approche du « passable » pourrait masquer des risques importants.
Selon l'Enquête mondiale sur la formation à la sécurité alimentaire 2026, publiée par Registrar Corp et analysée dans Food Industry Executive, il existe un fossé entre le respect des exigences minimales d'audit et l'atteinte d'une véritable sécurité opérationnelle.
Les conclusions soulignent que s'appuyer sur une formation de base peut entraîner des coûts imprévus et des failles de sécurité, incitant ainsi les entreprises à aller au-delà de la simple conformité.
