Le marché mondial du fromage pourrait entrer dans une période d'instabilité. Ce phénomène survient alors que les sept plus grands producteurs laitiers de l'industrie réorientent leurs priorités vers l'augmentation de la production fromagère.
Selon FoodNavigator Europe, ce virage stratégique répond aux difficultés actuelles du secteur face à la baisse des prix du lait. En augmentant la production de fromage, ces acteurs dominants espèrent ainsi compenser l'impact financier de la chute des cours du lait.
