Un nombre croissant d'établissements de restauration rejettent l'intelligence artificielle au profit d'une approche plus humaine. Alors que les consommateurs s'opposent à la prolifération des prospectus et des photographies culinaires générés par l'IA, le secteur observe un retour vers des éléments tactiles et sur mesure.
Selon un rapport d'Eater, ce mouvement vers l'analogique est perçu comme un choix radical à l'ère du numérique. En privilégiant une esthétique artisanale, les restaurants cherchent à tisser des liens plus authentiques avec leur clientèle.
