Souvlaki de poulet

La cuisine grecque représente l'une des plus anciennes traditions culinaires continues de la Méditerranée, datant de plus de 4 000 ans.

Les Grecs anciens ont établi des techniques de cuisson fondamentales, y compris la production d'huile d'olive, la vinification et la cuisson du pain qui ont influencé l'ensemble du bassin méditerranéen. La culture du symposium a élevé le repas à une pratique sociale et philosophique.

Le commerce byzantin a apporté des épices et des influences orientales, tandis que l'occupation ottomane a introduit le café, les techniques de pâtisserie phyllo, et les plats à base de yaourt. La cuisine grecque moderne met l'accent sur les légumes frais, les légumineuses, l'huile d'olive, le poisson et l'agneau. La triade méditerranéenne de blé, d'olives et de raisins reste centrale, complétée par du feta, du miel et des herbes comme l'origan et le thym. ■

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