BBQ Pizza hawaïenne
Pizza aux ananas du barbecue, pizza végétalienne hawaïenne, pizza tropicale au barbecue
Du sol ancien à la table moderne
La pizza hawaïenne est l'une des créations les plus débattues de l'histoire culinaire, malgré son nom originaire non pas des îles, mais du Canada.
Il a été développé en 1962 par Sam Panopoulos, un immigrant grec en Ontario, qui a expérimenté l'ananas en conserve sur la pizza pour imiter les saveurs douces et acides populaires dans la cuisine chinoise à l'époque.
La combinaison de l'ananas et du jambon (ou de ses substituts végétaliens) a créé un contraste polarisant qui s'est éventuellement répandu en Amérique du Nord et dans le monde entier. Alors que les traditionalistes soutiennent que les fruits n'ont pas leur place sur une pizza, le plat est devenu un élément essentiel de la culture de la pizza mondiale, représentant une fusion audacieuse d'ingrédients tropicaux et de pâte inspirée par l'Italie.
Ces dernières années, le plat a évolué à travers la lentille de la nourriture à base de plantes. La substitution de la mozzarella traditionnelle aux crèmes à base de noix et l'utilisation de grains alternatifs comme l'épeautre reflètent un changement moderne vers des repas soucieux de la santé et éthiques. Cette version remplace la base traditionnelle de tomates par la sauce barbecue, ce qui améliore la profondeur fumée qui complète l'acidité de l'ananas. ■
Connectez-vous ou inscrivez-vous pour commenter