Name: Эггплант Пармигиана
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: Средиземноморье
Ingredients: 3 баклажан, крупное примерно 1.5 kg / 3.3 lbs, нарезано кружками 1cm / ½ дюйм; 400 g / 14 oz сыр моцарелла, нарезано ломтиками; 150 g / 5.3 oz сыр пармезан, тёртое; 400 g / 14 oz консервированные помидоры; 1 лук, нарезано кубиками; 3 зубчика чеснок, измельчено; 1 пучок базилик; 100 g / 3.5 oz пшеничная мука для посыпки; 2 яйцо, взбитое; 200 g / 7 oz панировочные сухари; 200 ml / 7 fl oz оливковое масло для жарки; 1 ч. л. орегано

Эггплант Пармигиана

Melanzane Alla Пармиджана, Баклажан Пармезан

Италия

Войдите, чтобы оценить этот рецепт

Главное, с первого взгляда

Слои золотого, жареного баклажана охватывают богатый томатный соус и расплавленный сыр в этом средиземноморском фаворите. Выпеченный до пузырей и аромата, это вегетарианский восторг, который удовлетворяет глубиной и сердечностью. Каждый вилочный вкус, как солнце и традиции, идеально подходит для уютных встреч.

Средиземноморье Основное блюдо

Из блога Все материалы

Вегетарианские слои богатства

Yum User

23 февр. 2026

Эггплант Parmigiana сочетает в себе ломтики нежного аубергина, богатого томатного соуса и гуевого расплавленного сыра. Выпеченный до золотистого цвета, он создает утешительное вегетарианское блюдо, которое никогда не кажется тяжелым. Каждый слой обеспечивает текстуру и вкус, от мягкого аубергина до слегка карамельных краев.

Слоеный комфорт

Мягкий аубергин с хрустящими краями.
Богатая помидорная база.
Мягкий сыр для снисхождения.
Идеально подходит для приготовления пищи.

Эта классика удовлетворяет, визуально привлекательна и гарантированно поражает даже не вегетарианцев.

Отзывы Yum 0 комментариев

Yumpedia: Италия

Съедобная память региона

Читайте дальше в Yumpedia

Кампания и Сицилия демонстрируют сильное греческое, арабское, нормандское и испанское влияние, создавая самые слоистые региональные кухни Италии. Древнегреческие колонисты принесли виноградарство, выращивание оливок и макарон в Magna Graecia. Арабские правители на Сицилии ввели цитрусовые, сахарный тростник, рис, специи и сложные ирригационные системы, которые все еще видны сегодня. Они стали первопроходцами в производстве мороженого и сладких комбинаций с изюмом и кедровыми орехами. Нормандское завоевание принесло североевропейские ингредиенты, в то время как испанское правление ввело помидоры и перец из Америки, преобразовав неаполитанскую кухню навсегда.

Продолжить чтение в Yumpedia