Berenjena a la parmesana

Name: Berenjena a la parmesana
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 3 berenjena, grande aprox. 1.5 kg / 3.3 lbs, cortado en rodajas de 1cm / ½ pulgada; 400 g / 14 oz queso mozzarella, en rodajas; 150 g / 5.3 oz queso parmesano, rallado; 400 g / 14 oz tomate en conserva; 1 cebolla, en cubos; 3 dientes ajo, finamente picado; 1 manojo albahaca fresca; 100 g / 3.5 oz harina de uso general para espolvorear; 2 huevo, batido; 200 g / 7 oz pan rallado; 200 ml / 7 fl oz aceite de oliva para freír; 1 cdta o égano

Melanzane Alla Parmigiana, Berenjena A La Parmesana.

Italia

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Receta instantánea

Lo esencial, a simple vista

Las capas de berenjena dorada y asada abrazan rica salsa de tomate y queso fundido en este favorito mediterráneo. Horneado hasta el abismo y fragante, es una delicia vegetariana que satisface con profundidad y solidez. Cada tenebroso sabe como el sol y la tradición, perfecto para reuniones acogedoras.

Mediterráneo Plato principal

libre de nuezVegetariano

Dificultad

Mediana

Raciones

Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de cocción

1 hr

Calorías

390 / ración

Dieta

Vegetariano

Proteína 35.1g

Grasas 58.8g

Carbohidratos 57.3g

Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo

Puede no ser adecuada si padeces:

Reflujo ácido

Intolerancia a la lactosa

SII

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Indigestión

Presión arterial alta

Cocina guiada

Qué necesitarás y cómo prepararlo

Sigue cada fase, desde la preparación de los ingredientes hasta el emplatado final.

Sigue el progreso de cocción deBerenjena a la parmesana

PASO 1

Berenjenas para preparar: Berenjenas de piojos, espolvorear con sal, capa en colador durante 30 minutos para eliminar la amargura. Enjuague y seque muy bien.

Instrucciones

Principal

Berenjenas para preparar: Berenjenas de piojos, espolvorear con sal, capa en colador durante 30 minutos para eliminar la amargura. Enjuague y seque muy bien.

Hacer salsa: Sauté cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté suave. Añadir ajo, cocinar 1 minuto. Añadir tomates, orégano, sal, pimienta. Simmer 20 minutos. Tear en albahaca.

Berenjenas de pan: Configurar tres platos: harina, huevos batidos, migas de pan. Rebanadas de berenjena en harina, gota en huevo, abrigo con migas de pan.

Fry: Caliente el aceite de oliva restante en la sartén grande. Freír berenjena en lotes hasta dorado (3-4 minutos por lado). Dibuja sobre toallas de papel.

Assemble: Precaliente horno a 190°C/375°F. En un plato de horneado de 9x13 pulgadas, capa: capa de salsa fina, rodajas de berenjena, mozzarella, parmesano, salsa. Repetir capas, terminando con queso.

Horno: Cubierta con papel de aluminio, hornear 25 minutos. Retire el papel de aluminio, hornee 15-20 minutos hasta bubbling y dorado. Descansa 10 minutos antes de servir.

Beneficios nutricionales

Las berenjenas son altas en fibra y antioxidantes, especialmente la nasunina que protege las células cerebrales.

Los tomates proporcionan licopeno.

Queso ofrece calcio y proteína.

Baked en lugar de frito profundo reduce el contenido de aceite.

Proporciona vitaminas B1 y B6 de la berenjena.

La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.

Imagen de instrucción no disponible para este paso.

Berenjena a la parmesana

Berenjenas para preparar: Berenjenas de piojos, espolvorear con sal, capa en colador durante 30 minutos para eliminar la amargura. Enjuague y seque muy bien.

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