Mediterráneo Grecia
Yemista, Tomates Y Pimientos Hinchados
Gemista cuenta con pimientos maduros, tomates y calabacín generosamente llenos de arroz aromático y hierbas antes de ser asado a la perfección. El resultado es una hermosa armonía de texturas - tierna grieta con relleno de sabor a hierba. Este plato es un sabor quintasencial de cocina casera mediterránea.
Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo
| 4 tomate, grande maduro |
| 4 pimiento dulce, grande mezcla rojo/amarillo |
| 200 g / 7 oz/1 taza arroz de grano largo |
| 2 cebolla, mediano, finamente picado |
| 3 dientes ajo, finamente picado |
| 1 calabacín, grande, en cubos pequeños |
| 2 patata, mediano, pelado y cortado en gajos |
| 400 g / 14 oz tomate en conserva |
| 100 ml / 7 cda/½ taza aceite de oliva , más extra para rociar |
| 2 cda pasta de tomate |
| 1 cdta azúcar granulada |
| 2 cdta menta seca |
| 2 cdta orégano |
| ½ taza perejil fresco, picado |
| 100 g / 3.5 oz queso feta, desmenuzado opcional |
1 Preparar verduras: Cortar las tapas de tomates y pimientos (salvar las tapas). Coge cuidadosamente la pulpa de tomate en un tazón, pica bien. Retire las semillas y las membranas de los pimientos.
2 Hacer relleno: En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Sauté cebollas hasta que estén suaves. Añadir ajo y calabacín, cocinar 5 minutos. Añadir arroz, cocinar 2 minutos revolviendo.
3 Añadir líquidos: Cortar en pulpa de tomate picada, tomates enlatados, pasta de tomate, azúcar, menta, orégano, mitad del perejil. Sazonar con sal y pimienta. Simmer 5 mins (rice será cocido). Retire del calor. Métete en la mitad de la feta si usas.
4 Hortalizas: Arregle verduras huecas en un plato de horneado profundo. Llenar cada 3/4 lleno con mezcla de arroz (la arroz se expande). Reemplazar las tapas vegetales.
5 Añadir patatas: Colocar cuñas de patata alrededor de las verduras en el plato.
6 Horno de precalentamiento a 180°C/350°F. Deseche el aceite de oliva restante sobre verduras y patatas. Añadir agua de 200 ml al fondo del plato. Cubrir con aluminio. Hornea 45 minutos.
7 Acabado: Quitar la lámina, espolvorear la feta restante, hornear descubierta 30-40 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Decorar con perejil restante.
Excelente fuente de fibra, vitaminas A y C de las verduras.
El arroz proporciona energía sostenida.
El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas sanas.
Las hierbas proporcionan antioxidantes.
Bajo en grasa saturada, naturalmente sin gluten.
La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.
Gemista cuenta con tomates y pimientos huecos y llenos de arroz de herby, horneados hasta tiernos. Cada mordedura brota con frescura y la sutil terrena de las hierbas. Los colores en la placa lo hacen al instante acogedor y vibrante.
Este plato captura la esencia del verano mediterráneo en cada mordedura.
Las islas Cycladic desarrollaron una cocina distintiva con forma de aislamiento, tierras agrícolas limitadas y cultura marítima.
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The traditional Greek recipe for Gemista can be either vegetarian, which in my opinion is the best, where the vegetables are filled with rice, chopped vegetables and baked in a tomato based sauce, or they may also contain minced beef or pork.
There are countless recipes for Greek stuffed tomatoes (Gemista), with almost every household having its own. So feel free to experiment with the stuffing, with different types of herbs and a varying amount of spices. Your imagination is your limit with this amazing Greek dish!
- Suitable for vegetarians: Many versions don’t contain meat but you can use this if you want
- Loads of variations: You can use almost anything you have around the house to change up this recipe