Yémista, Tomates Farcies Et Poivrons
Gemista présente des poivrons mûrs, des tomates et des courgettes généreusement remplis de riz et d'herbes aromatiques avant d'être torréfiés à la perfection. Le résultat est une belle harmonie de textures - veg tendre avec la farce savoureuse et kissed. Ce plat est un goût quintessence de cuisine maison méditerranéenne.
Moyenne
4
30 minutes
1 heure 30 minutes
280 / portion
Végétarien
Les valeurs ci-dessus ne changent pas avec les changements de taille de portion que vous faites ci-dessous
Suivez chaque étape, de la préparation des ingrédients au dressage final.
| 4 tomate, gros mûr |
| 4 poivron, grand mélange rouge/jaune |
| 200 g / 7 oz/1 tasse riz long grain |
| 2 oignon, moyen, finement haché |
| 3 gousses ail, finement haché |
| 1 courgette, grand, coupé en petits dés |
| 2 pomme de terre, moyen, épluché et coupé en quartiers |
| 400 g / 14 oz tomate en conserve |
| 100 ml / 7 c. à s./½ tasse huile d'olive , plus supplément pour arroser |
| 2 c. à s. concentré de tomate |
| 1 c. à c. sucre en poudre |
| 2 c. à c. menthe séchée |
| 2 c. à c. origan |
| ½ tasse persil frais, haché |
| 100 g / 3.5 oz fromage feta, émietté facultatif |
1 Préparer les légumes : Couper les tomates et les poivrons. Découper soigneusement la pulpe de tomate dans un bol, hacher finement. Retirer les graines et les membranes des poivrons.
2 Faire le remplissage: Dans une grande casserole, chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ajouter l'ail et les courgettes, cuire 5 minutes. Ajouter le riz, cuire 2 minutes en remuant.
3 Ajouter les liquides : Incorporer la pâte de tomate hachée, les tomates en conserve, la pâte de tomate, le sucre, la menthe, l'origan, la moitié du persil. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 5 minutes (le riz sera cuit). Retirer du feu. Incorporer la moitié du feta en cas d'utilisation.
4 Légumes farcis : Placez les légumes creux dans un plat de cuisson profond. Remplissez chaque 3/4 de mélange de riz (le riz se développe). Remplacer les potagers.
5 Ajouter les pommes de terre : placer les coins de pomme de terre autour des légumes dans le plat.
6 Cuire: Préchauffer le four à 180°C/350°F. Arroser le reste de l'huile d'olive sur les légumes et les pommes de terre. Ajouter 200ml d'eau au fond du plat. Couvrir de papier. Faites cuire 45 minutes.
7 Finale: Retirer la feuille, saupoudrer le reste du feta, cuire à découvert 30-40 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Garnir de persil restant.
Excellente source de fibres, vitamines A et C des légumes.
Le riz fournit une énergie soutenue.
L'huile d'olive apporte des graisses monoinsaturées en bonne santé.
Les herbes fournissent des antioxydants.
Faible en gras saturés, naturellement sans gluten.
L'information nutritionnelle est fournie uniquement à titre de guide général. Les valeurs peuvent varier et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux ou alimentaires professionnels.
Gemista présente des tomates et des poivrons creux et remplis de riz herby, cuits jusqu'à tendreté. Chaque morsure éclate de fraîcheur et de la subtile terre des herbes. Les couleurs sur la plaque le rendent instantanément invitant et vibrant.
Ce plat capture l'essence de l'été méditerranéen dans chaque bouchée.
Les îles Cyclades ont développé une cuisine distinctive façonnée par l'isolement, des terres agricoles limitées et la culture maritime.
France
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The traditional Greek recipe for Gemista can be either vegetarian, which in my opinion is the best, where the vegetables are filled with rice, chopped vegetables and baked in a tomato based sauce, or they may also contain minced beef or pork.
There are countless recipes for Greek stuffed tomatoes (Gemista), with almost every household having its own. So feel free to experiment with the stuffing, with different types of herbs and a varying amount of spices. Your imagination is your limit with this amazing Greek dish!
- Suitable for vegetarians: Many versions don’t contain meat but you can use this if you want
- Loads of variations: You can use almost anything you have around the house to change up this recipe