Le pumpkin spice évolue et dépasse désormais sa traditionnelle association avec les lattes saisonniers. Pour l'automne 2026, ce profil aromatique s'étend à un éventail plus large de catégories, notamment les yaourts, les pancakes et les pâtisseries.
Selon Confectionery News, des marques telles que Paris Baguette, Fox's et IQBAR sont aux avant-postes de cette tendance. Celle-ci se manifeste désormais dans une multitude de produits, des barres protéinées aux biscuits, en passant par diverses confiseries.
