Yemista, Начиненные Помидоры И Перец
Gemista имеет спелый перец, помидоры и кабачки, щедро наполненные ароматным рисом и травами, прежде чем быть обжаренным до совершенства. В результате получается прекрасная гармония текстур - нежная вегетарианка со вкусной, травяной начинкой. Это блюдо является квинтэссенцией средиземноморской домашней кухни.
Средний
4
30 минут
1 час 30 минут
280 / порция
Вегетарианец
Указанные значения не изменяются при смене количества порций ниже
Следуйте каждому этапу: от подготовки ингредиентов до финальной подачи.
| 4 помидор, крупный спелый |
| 4 сладкий перец, крупное красно-жёлтая смесь |
| 200 g / 7 oz/1 стакан длиннозерный рис |
| 2 лук, среднее, мелко нарезано |
| 3 зубчика чеснок, измельчено |
| 1 цуккини, крупное, нарезано мелкими кубиками |
| 2 картофель, среднее, очищено и нарезано дольками |
| 400 g / 14 oz консервированные помидоры |
| 100 ml / 7 ст. л./½ стакан оливковое масло , плюс дополнительно для сбрызгивания |
| 2 ст. л. томатная паста |
| 1 ч. л. сахар-песок |
| 2 ч. л. сухая мята |
| 2 ч. л. орегано |
| ½ стакан свежая петрушка, нарезано |
| 100 g / 3.5 oz сыр фета, раскрошено по желанию |
1 Приготовьте овощи: отрежьте верхушки помидоров и перца (сохраните верхушки). Тщательно измельчите помидорную мякоть в миску, мелко измельчите. Удалите семена и мембраны из перца.
2 Сделайте начинку: в большой кастрюле нагрейте 3 ст. ложки оливкового масла. Сауте лук до мягкого. Добавить чеснок и кабачки, приготовить 5 мин. Добавить рис, приготовить 2 минуты перемешивания.
3 Добавьте жидкости: перемешивайте в измельченной томатной мякоти, консервированных помидорах, томатной пасте, сахаре, мяте, орегано, половине петрушки. Сезон с солью и перцем. Симмер 5 минут (рис будет приготовлен по частям). Удалить из тепла. Размешивайте половину феты при использовании.
4 Вещественные овощи: устраивайте полые овощи в глубоком блюде для выпечки. Заполните каждый 3/4 рисовой смесью (рис расширяется). Замените овощные топы.
5 Добавьте картофель: поместите картофельные клинья вокруг овощей в блюдо.
6 Выпечка: Печь предварительного нагрева до 180°C/350°F. Дождь остается оливковым маслом над овощами и картофелем. Добавьте 200 мл воды на дно блюда. Покрыть фольгой. Запекай 45 минут.
7 Финиш: Удалите фольгу, посыпьте оставшуюся фету, испечь еще 30-40 минут, пока овощи не станут нежными, а верхушки не покоричневеют. Гарниш с оставшейся петрушки.
Отличный источник клетчатки, витаминов А и С из овощей.
Рис обеспечивает устойчивую энергию.
Оливковое масло способствует здоровью сердца мононенасыщенных жиров.
Травы обеспечивают антиоксиданты.
Низкий уровень насыщенных жиров, естественно, без глютена.
Информация о питании предоставляется только в качестве общего руководства. Ценности могут варьироваться и не должны заменять профессиональные медицинские или диетические рекомендации.
В Gemista есть помидоры и перец, полые и заполненные травянистым рисом, запеченные до нежности. Каждый укус лопается свежестью и тонкой земляностью трав. Цвета на тарелке делают его мгновенно привлекательным и ярким.
Это блюдо отражает суть средиземноморского лета в каждом укусе.
На Кикладских островах сложилась самобытная кухня, сформированная изоляцией, ограниченными сельскохозяйственными угодьями и морской культурой. Древние кикладские островитяне выращивали ячмень, бобовые и виноград на террасированных склонах холмов, в значительной степени полагаясь на методы рыболовства и сохранения морепродуктов. Ветряные мельницы стали культовыми для измельчения зерна в муку. Положение островов на древних торговых путях принесло влияние из Малой Азии и Египта. Сушеные на солнце продукты, каперсы и дикая зелень, собранные из скалистой местности, характеризуют островную кулинарию. Вулканическая почва Санторини производит уникальные помидоры, белые баклажаны и фавы, которые являются центральными для местной идентичности.
Франция
Простой крем-брюле
Крем-брюле, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Yum User
Кипр
Купепия
Dolmades, Stuffed Grape Leaves, Сарма, Долма
Yum User
Испания
Традиционная Красная Сангрия
Sangría de Vino Tinto, испанский красный винный пунш, вариант Tinto de Verano
Yum User
Средиземноморье
Жареный помидор Pissaladière
Pissaladière, луковый пирог в стиле Nice, луковый пирог Provençal
Yum User
Средиземноморье
Паште из куриной печени
Куриная печень Parfait, альтернатива Foie Gras, паста из печени
Yum User
Марокко
Марокканская курица
Марокканская пряная курица, куриный тагин с оливками и лимоном
Yum User
Средиземноморье
Салат средиземноморского тунца
Средиземноморский салат из тунца, салат из тунца с фетой
Yum User
Греция
Греческие куриные чаши
Средиземноморская куриная чаша, Gyro Bowl
Yum User
The traditional Greek recipe for Gemista can be either vegetarian, which in my opinion is the best, where the vegetables are filled with rice, chopped vegetables and baked in a tomato based sauce, or they may also contain minced beef or pork.
There are countless recipes for Greek stuffed tomatoes (Gemista), with almost every household having its own. So feel free to experiment with the stuffing, with different types of herbs and a varying amount of spices. Your imagination is your limit with this amazing Greek dish!
- Suitable for vegetarians: Many versions don’t contain meat but you can use this if you want
- Loads of variations: You can use almost anything you have around the house to change up this recipe